Artesanos del Ahumado es una empresa de Madrid especializada en la elaboración de ahumados de pescado y platos preparados de forma completamente artesanal. Cada detalle del proceso de producción es cuidado al máximo, de tal manera que hacemos llegar cliente un producto de primerísima calidad que satisfará los paladares más exigentes.
Nuestro ahumadero cuenta con los más estrictos controles de calidad y sanitarios. En Artesanos del Ahumado, trabajamos solamente con materias primas rigurosamente seleccionadas y con las que trabajamos según métodos artesanales. Sólo así, podemos ofrecer a nuestros clientes la mejor calidad en ahumados.
Metodología
El ahumado es unos de los más antiguos sistemas de conservación. Permite alargar la vida de los productos de temporada y aporta una interesante variedad de sabores refinados.
Nuestros ahumados en frío (no superamos los 31º) ofrecen el perfecto equilibrio de sabor al pescado de primera calidad, con un delicado aroma de humo natural proveniente de madera de haya junto con el punto de sal justo. Sabores suaves, delicados, con la textura exacta y ese aroma a humo de siempre. Procesos: preparación, salmuera, ahumado y envasado.
Innovación y ética
Innovación
Nuestro reto es ofrecer preparados novedosos, respetando siempre los métodos artesanales. Ofrecemos una amplia gama de marinados y platos exquisitos.
Ética
Todas nuestras materias primas provienen de pesca sostenible y los pescados de acuicultura han sido cuidados y alimentados de la forma más natural posible.
Nuestros compromisos son cuidar el Medio Ambiente, originar el menor impacto en cada proceso y generar una economía social.
Somos una empresa familiar que entiende que gran parte de nuestro activo somos las mujeres y los hombres que trabajamos en ella.